单硬脂酸甘油酯

中文同义词: 甘油单硬脂酸酯;十八酸-1,2,3-丙三醇单酯;十八酸甘油酯;单硬脂酸甘油酯, PURIFIED;单硬脂酸甘油酯;单硬脂酸甘油酯, 精制;单硬脂酸甘油脂;甘油单硬脂酸酯(单硬脂酸甘油酯) 

英文名称: Glyceryl monostearate 

英文同义词: ETHYLENE GLYCOL MONOSTEARATE;GMS;GLYCERYL STEARATE;GLYCERYL STEARATE SE;GLYCERYL MONOSTEARATE;GLYCERYL OCTADECANOATE;GLYCERYL-1-MONOSTEARATE;GLYCEROL-A-MONOSTEARATE 

CAS号: 31566-31-1 

分子式: C21H42O4 

分子量: 358.56 

EINECS号: 250-705-4 

含量：99%

化学性质  白色或淡黄色蜡状固体，无臭，无味。相对密度0.97，熔点56～58℃。溶于乙醇、苯、丙酮、矿物油、脂肪油等热的有机溶剂，不溶于水，但在强烈搅拌下可分散于热水中呈乳浊液。HLB值3.8。ADI不限(No limited，FAO/WHO，1994)。 

用途  作W/O型乳化剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。 

用途  该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量最大，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。在医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制；在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。