中文同义词:黑米花青素

英文名称:Black rice anthocyanins

产品性状：紫红色至黑色粉末或液体

产品规格：花青素≥25%

理化性质

外观：紫红色液体或粉末，溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。稳定性好，耐热、耐光，但对氧化剂敏感，钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响，但遇锡变玫瑰红色，遇铅及多量Fe2+，则褪色并沉淀。水溶液pH在1~6时为红色，在7~12时变成淡褐色至黄色。

应用范围

可广泛用于酒类、饮料、冰淇淋、果冻、果酱、保健品、药品、高端化妆品等。