中文同义词: α-氨基戊二酸一钠;味精;L-谷氨酸一钠;谷氨酸(一)钠;味之素;一水合谷氨酸一钠;alpha-氨基戊二酸一钠;DL-谷氨酸钠 

英文名称: Monosodium glutamate 

分子量:169.13

分子式:C5H8O4NNa·H2O

英文名称: Monosodium Glutamate 

CAS NO: 32221-81-1 分子量: 169.11 

分子式: C5H8NNaO4 

含量：99%

规格：食品级

包装：25公斤牛皮袋

质量标准：企标

外观：白色粉末

别名: 味精;谷氨酸钠 

化学性质 

白色棱柱形结晶或结晶性粉末，无臭，有特异肉类鲜味。相对密度1.635，熔点195℃，填充比容1.20。易溶于水，5%的水溶液PH为6.7-7.2，难溶于乙醇和乙迷。不吸潮，120℃开始失去结晶水，150-160℃开始分子内脱水生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，约270℃开始分解成吡咯。小白鼠经口LD5016.2g/kg，ADI 不需特殊规定（FAO/WHO，1994）。

 用途 

1、谷氨酸钠是国内外应用最广泛的鲜味剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5’-肌苷酸钠或5’-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。 

2、 用作食品调味剂 

 

价格：8元/公斤