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3-甲硫基丙酸甲酯
MF：C5H10O2S
MW：134.2
CAS：13532-18-8
MOL：Mol file
英文名称：Methyl 3-methylthiopropionate
理化性质： 无色至苍黄色液体，溶解性：溶于乙醇等有机溶剂，极微量溶于水，
沸点：74~75℃（1732.9Pa），
闪点：72℃。
相对密度（25/25℃） 1.0369~1.078
折射率（20℃）1.462~1.468
存在于柑橘、菠萝和酒的香气成分中。
来源与制法： 由丙稀酸甲酯与甲硫醇反应制得，也可由3-溴丙酸甲酯与甲硫醇钠反应制得。
毒理学依据： GRAS：FEMA 2720；FDA 172.515。
香气： 具有极强烈刺鼻的菠萝香气及似洋葱气味