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米皮（粉皮）是以大米为原料，制作米皮用的食品机械的原理一样的。都是通过蒸煮过程制作的。贵州，四川一带称其为米皮南方（如广东，广西，海南）称为粉皮。各地的称谓不同。

　　米皮机（粉皮机）主要工序是：首先磨浆机磨浆，然后经过蒸煮、风冷、切条等工序制作而成.广州广味沙食品设备厂经多年的研究和实验，将单一用途的河粉机研制出一机多用的多功能蒸汽凉皮机，即可做河粉，肠粉，凉皮皮，又可以制作米皮，粉皮，既可以以大米为原料，又可以以小麦，土豆为原料。

　李伟在大连一家国营轮胎厂上班，2000年他所在的工厂倒闭了。李伟和他的工友们全部下岗回家了。30来岁的中年人正是上有老下有小，生活处在爬坡的阶段，一个大男人怎能没事情做。几年来．他先后干过饭店，开过洗车店。钱不但没有赚到，还差点折腾光老本。想来思去．他觉得还是做吃的这一行风险小。其实．他们以前就听人说过做凉皮挺赚钱，但他总觉的自己能干点大事，没瞧上这小小的凉皮生意.再者说．他看过别人手工吊皮子．也实在不想遭那份罪！现在听人说北京好运来有了做凉皮的多功能蒸汽凉皮机，他马上心中一亮就买回家制作了。先买了一台每小时制作60斤的机器，—天工作5小时．每小时出60斤凉皮，—天制作300多斤。纯利润可达七百块钱左右。但是凉皮销售主要集中在中午及晚上，一个人一天要卖掉百十斤凉皮谈何容易。况且．前期为了减少风险他没有选择大的厂房．只是在自己家腾出了一间卧室搞制作．没有店面销售就更团难了。于是，李伟想起了以前一起上班同事们．他们很多人都呆在家里没事做。说干就干，他到旧货市场买了几辆废旧自行车改造成凉皮专卖车．雇工友每天在就餐时间给市内的中学、小学、工厂等食堂。销路很快就打开了。这么一来有了资金就要扩大制作了，接着和朋友租了店面做起了凉皮馆生意是红红火火。

　　为什么大家都喜欢吃粉皮哪，因为粉皮营养价值很高,对老年人它还有一个最大的优点是具有通便作用，因为它含有大量膳食纤维，在肠道内被消化吸收，能刺激肠道,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效，除了这些以外,它还有抗癌、护心、提高胰岛素的敏感性等作用。

　　同时粉皮含有多种人体需要的营养物质,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品.它不但营养均衡,而且具有一定的药用价值,据《本草纲目》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。对女士们它还是一种理想的减肥食品，因为它低脂肪，低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。

　　原来粉皮机有着这么多的营养价值。欢迎大家到河南鑫磊机械厂家来购买粉皮机，全新的技术代替手工作业，效率更高。