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植酸

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型号：食品级

包装：25公斤/塑桶 

含量：50%

CAS：83-86-3 

用途：抗氧化剂 

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植酸英文名称：Inositol Dextrophosphate 

分子式：C6H18O24P6 

分子量：660.04

植酸的性状：植酸别称，肌醇六磷酸，淡黄至浅褐色粘性水溶液，易溶于水。 

植酸的用途：熬合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；发酵促进剂。食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。 

 

具体用途：

1.在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。

2.抗氧化剂，可作双氧水储藏稳定剂。

3.饮料生产中的应用，在饮料中添加0．01-0．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产。 

4.药物和发酵促进剂 植酸的添加量：按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0．05%-0．1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0．1-0．5%植酸，以防黑变，鱼类用0．3%植酸，在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色，用0．01-0．05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、保鲜剂，效果很好。

 

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