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软冰淇淋产业进入发展快轨 本土品牌如何突围制胜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-10-27  浏览次数:0
核心提示:导语:数据显示,我国软冰淇淋产业正以每年30%左右的增长速度成长,在冰淇淋、咖啡、饮料、巧克力四大休闲餐饮品类中增长率居首
 导语:数据显示,我国软冰淇淋产业正以每年30%左右的增长速度成长,在冰淇淋、咖啡、饮料、巧克力四大休闲餐饮品类中增长率居首,预计2015年软冰淇淋的销售额将会达到1100亿元人民币,展现出了庞大的市场容量和可观的投资前景。行业竞争也更趋白热化。面对国内外各大冰淇淋品牌的“市场割据之战”,有中国领先软冰淇淋品牌美誉的DF冰淇淋(DairyFairy)近年来却屡获佳绩,市场份额逐年扩大,被业内称为“中国DQ”,成为行业“黑马”。日前,记者零距离对话DF冰淇淋,取经本土冰淇淋品牌的生存之道。

    价值观导向“快乐”理念领跑市场

    生活水平的提高,使大众在休闲餐饮消费时更注重有品质的体验和更愉悦的精神享受。软冰淇淋的诞生和风靡正是迎合了这一需求。基础的消暑、解渴功能已经退居其次,取而代之的是更加新鲜、时尚、独特的消费体验,与休闲、娱乐的一体化模式。

    这也正是DF冰淇淋(DairyFairy)从2007年创立至今奉行的经营理念。正如DF冰淇淋那句著名的广告语所表达的“百变口味,百遍快乐”。DF冰淇淋从品牌定位、产品研发、市场战略到终端销售,都紧扣题眼,在全国500多家门店传递快乐接力棒,以更注重当下、更贴合时代脉搏的“快乐”精神吸引目标消费者,让更多年轻人

    在DF冰淇淋的任一家门店内,都能感受到品牌倡导的“百变、快乐”理念。创新多样的冰淇淋品类,趣味产品名,时尚跳跃的色彩搭配,可爱活泼的DF精灵卡通形象,年轻有活力的服务方式,还可以根据顾客的口味喜好现场DIY独一无二的冰淇淋产品。这一切元素都无不与DF冰淇淋目标消费者心理需求契合。

    社交媒体营销发力成为“年轻的选择”

    新型的社会化媒体有一种群聚效应。相当于在一个大杂院里,放很多人让他自由聊天。因为每个人都有自由表达、选择倾听的权力,所以久而久之有共同兴趣的人会聚集在一起,形成特定群体,有明显的兴趣、明显的标签、明显的利益关系在里面,而且这种群体形成以后会很快传播,而且之间会相互影响。

    DF冰淇淋在品牌营销上,充分利用了社会化媒体的群聚效应,凭借二维码这一高效便捷的工具,将企业的官方微博、微信平台打造成分享社区,能实时有效捕捉到特定客户群的行为特征和数据影像。通过分析年轻消费群,DF冰淇淋的营销中心也逐步从以产品为中心走向以人为中心,注重营销手段的整合性。在投放品牌广告的同时,结合微博、微信平台推出系列品牌活动,将营销隐藏在极富娱乐性的互动活动中,以趣味性抓住和引导目标受众,打通与消费者的互动通路,让消费者在实现购买的过程中同时获得利益和价值,提升了品牌的价值性。

    正是积极拥抱新兴传媒,使DF冰淇淋率先赢得了目标市场的关注和支持,让客户零距离感受品牌文化、价值观,达到由客户自发传播品牌的最佳营销效果。

    产品和品牌不断升级创新是基石

    DF冰淇淋的创新意识有目共睹,不仅引领了冰淇淋行业的新时尚,更在传统意大利的经典美味的基础上,融入了现代化的时尚元素。在产品研发过程中,DF冰淇淋通过对产品外观、配方甚至吃法的改造和大胆尝试,相继推出了一批可以喝的冰淇淋、健康养生冰淇淋,带给消费者非常新奇的体验。满足了年轻消费者“百变”的心理需求,充满趣味性又健康独特。DF冰淇淋每季都会推出口味独一无二的系列新品,俨然是当仁不让的软冰淇淋行业“缪斯”。“我们在产品研发上,追求既保持DF冰淇淋原有的意大利风味,又符合国内消费者喜欢的口味和健康理念。比如开发了像姜饼冰淇淋这样的创新口味,把姜这一散寒发汗的食材和奶油冰淇淋巧妙搭配起来,既有冰淇淋的奶香醇厚,又能暖身健康。”

    近年来,DF冰淇淋在品牌核心价值体系的指引下,将品牌形象不断下沉到渠道,以更亲和的姿态为年轻人打造“身边的魔法精灵”。“我们在品牌形象展示上融入了更多的意大利元素,充分挖掘DF冰淇淋发源地意大利的特色,将其体现在终端店铺中,提升品牌识别度,使其更符合年轻人的审美习惯。”记者从新开张的DF冰淇淋北京中关村店也观察到,店面在整体装修风格上,更注重营建时尚、大气有代入感的用餐氛围,从概念打造到产品展示,都较以前有了明显区分,同时延续了品牌一贯坚持的“快乐”精髓,增强了店内的互动体验。

    加盟直营化巩固投资阵营应对市场冲击

    作为国内领先的软冰淇淋品牌,DF冰淇淋90%以上的市场份额来自加盟商。因此,巩固投资阵营是其应对市场冲击,实现市场扩张的有效手段。

    近年来,DF冰淇淋不断采取措施帮助加盟商完善终端运营管理,以标准化经营降低加盟商营运成本。另外,DF冰淇淋也非常注重人才的培养和流通机制,多次在全国范围开展门店经理人培训,打通企业内部人才通道。据悉,DF冰淇淋已通过人才机制的建立,成功实现了多家门店输送人才到总部的案例。“加盟直营化目的就是实现总部对加盟店的垂直管理,降低加盟商的人力和时间成本,将加盟商与企业连成有机整体,共同应对市场冲击,共同发展。”

    我国的软冰淇淋行业已进入一个飞速发展的时期。面对国际大品牌的市场抢滩登陆战,本土的软冰淇淋品牌如何生存,并走出符合企业自身特色和愿景的发展道路,仍值得我们深入探讨。DF冰淇淋作为当前行业内的龙头企业,以其创新思维和严谨的运营理念,为同行提供了一个切实可行的范本。一个品牌的成长和壮大,离不开市场,如何能在时代大潮中立于不败之地,或许我们需要的正是这种“胆大心细”。

 
 
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